一个蒸汽夹套锅也被称为蒸汽烹饪锅。像双层锅一样的双层结构可以实现均匀加热和烹饪。大型深锅可以在内外钢层之间用蒸汽加热来烹煮大量食物。夹套锅应用广泛，通常用于在食堂、酒店和餐厅制作汤、酱汁、粥、肉汤，或在食品加工厂生产糖浆、糖果、乳制品、烈酒、糖果、饮料等。它也是在花生脆糖生产线中使用的重要机器。蒸汽夹套锅有固定式、倾斜式、搅拌式等多种功能。
蒸汽夹套锅的亮点
- 热效率高、加热面积大、沸腾时间短
夹套锅采用先进的结构设计，比传统的平底锅或锅加热更快。
- 加热均匀，温度可控
熔糖锅具有均匀的受热面。易于控制温度，可避免食物烧焦。
- 安全方便
糖浆煮锅内锅体采用耐酸耐热不锈钢制成，配有压力表和安全阀。具有安装方便、操作方便、安全可靠等特点。
- 应用广泛
烹饪搅拌机适用于煮糖、蜂蜜、汤、酱、炖菜、面食、甜点等，广泛应用于食品、饮料行业。
- 多种加热方式
天然气、液化气、沼气、电、蒸汽都是糖熔炉的热源。
夹套锅的类型和结构
蒸汽夹套锅根据以下分类有不同的类型。
- 按结构形式分，有可倾式夹层锅和固定式夹层锅。固定式主要由锅体和支脚组成。可倾式主要有锅体和可倾架，如涡轮、连杆、手轮、轴承座等。
- 从工艺上来说，有带搅拌机的夹层锅和不带搅拌机的夹层锅。带搅拌夹层锅的主要部件是锅体和搅拌装置。
- 按密封方式分有敞口式和有盖式。带盖的炒菜机在不使用时可以防止锅体受到污染。
200升电动型号参数
| 电压 | 440V，50HZ，三相 |
| 力量 | 18千瓦 |
| 直径 | 800毫米 |
| 材料 | 304不锈钢 |
蒸汽夹套锅的检查和安装
- 检查可倾式釜的产品及零部件在运输过程中是否有损坏。
- 将设备放置在平坦、坚硬的地面上。
- 电源应满足设备的要求，设备外壳必须良好接地，以免发生漏电事故。
- 确保进油管畅通无堵塞。
操作说明和清洁
- 蒸汽夹套锅的背面有加油口和油溢出孔。加完油后，关闭油溢出阀，将加油口旋转至地面。
- 连接电源线并打开配电箱内的断路器。
- 在数显温度控制器上设定温度。温度设定范围为0-230度。当达到设定温度时，它会自动关闭。
- 为了保证导热油的清洁，每3-6个月检查一次。打开锅炉底阀排油时，温度应降至50度以下。
- 每天清洁锅一次，直接用水冲洗。
