Karanga ni maarufu kwa watu wa China na mara nyingi zimeonekana katika mapishi ya chakula cha Kichina.
Umaarufu wa Karanga nchini China na Mapishi ya Kichina
Karanga zilitokana na Brazil, Peru na ziliingizwa kwenye Mkoa wa Fujian, China katika Enzi za Ming (1368-1644 BK). Karanga zinajulikana kama “karanga ya urefu wa maisha” nchini China. Wakati wa kale, watu walianza kujua virutubisho vya karanga. Karanga zina vipengele vya lishe vingi, ikiwa ni pamoja na protini, mafuta yenye afya, vitamini, n.k. Wanaamini kuwa karanga hii yenye afya inaashiria urefu wa maisha. Wakati huo huo, wanachukulia kuwa karanga zinaweza kuleta amani na utajiri. Kusherehekea sikukuu za jadi za Kichina, wanapenda kuandaa karanga, na keki au biskuti za karanga. Zaidi ya hayo, katika tamaduni ya Kichina, karanga zinawakilisha bahati nzuri katika uzazi. Inamaanisha watoto wengi zaidi kwa familia, ambayo inamaanisha baraka zaidi kwa kaya.
Kuhusu ladha ya karanga, ni tamu na inaweza kuongeza ladha kwa vyakula mbalimbali vya kila siku. Mapishi mengi ya chakula ya Kichina yanajumuisha karanga, kama karanga mbichi, karanga zilizokatwa au za punje, karanga zilizochomwa, karanga zilizopikwa, karanga za pilipili. Hii ni kuanzisha mapishi ya karanga zilizokatwa ya vitafunwa kadhaa vya Kichina. Kwa kiasi kikubwa cha karanga zilizokatwa, ni msaada na ufanisi kutumia mashine ya kukata karanga.
Mapishi ya Karanga Zilizokatwa ya Vitafunwa maarufu vya Kichina
Hapa kuna mapishi rahisi ya vitafunwa viwili vya Kichina na karanga zilizokatwa.
Viambato: gramu 100 za unga, gramu 40 za mafuta ya ngano, gramu 50 za unga wa mahindi, gramu 70 za sukari, 1 yai, gramu 70 za karanga zilizokatwa, nusu kijiko cha chai cha soda ya kuokea, kijiko 1 cha chai cha unga wa kuokea
Taratisio: piga mayai kwenye bakuli, ongeza sukari na uchanganye vizuri. Kisha ongeza mafuta ya mahindi, karanga zilizokobolewa, soda na unga wa kuokea tofauti huku ukichanganya. Yafanyie kwa kuunda unga na subiri kwa dakika 20. Yaunde na kuyakekeza kwenye oveni kwa dakika 25.
Pipipi ya karanga yenye mwoneko wa krispi
Viambato: gramu 500 za karanga zilizokatwa, gramu 250 za sukari, gramu 250 za maltosi, kiasi kidogo cha mafuta ya mboga
Taratisio: weka mafuta kidogo kwenye sufuria, ongeza sukari na kaanga polepole kwa moto mdogo hadi ibadilike rangi. Weka maltosi na endelea kukaanga. Baada ya muda, mimina kwenye chombo. Baada ya kupoa, toa na ukate vipande.
Mbali na hayo hapo juu, kuna aina nyingi za mapishi ya karanga zilizokatwa, kama karanga zilizokatwa kwa ice cream, karanga juu ya pudingi ya chokoleti, n.k. Hebu tujue kutengeneza vyakula vya karanga vitamu zaidi na kuvitia furaha!
