可可糊作为生产巧克力、可可饮料和各种甜点的基础原料。
那么，一条完整的可可糊生产线由哪些设备组成？这些机器如何协作，将坚硬的可可豆转变为顺滑、浓郁的可可糊？
可可豆烘焙机
可可豆在加工前经过烘焙，这是决定可可糊风味轮廓的关键步骤。
通过控制温度和时间，烘焙机蒸发内部水分并释放芳香化合物。
设备特点：
- 精确的温度控制： 自动恒温系统（120–150°C) 防止过度烘烤。
- 滚筒设计： 确保均匀翻滚，避免局部焦烧。
- 节能操作： 支持电加热或燃气加热选项。
可可去皮机
烘焙过的可可豆需要去壳以获得可可仁。
可可去壳机利用空气分类和摩擦原理迅速分离壳仁。
设备特点：
- 自动分级系统： 达到 98% 壳到刀刃分离效率。
- 气流调节功能： 适应不同大小的豆子。
- 不锈钢结构： 符合食品卫生标准。
可可研磨机
去壳后，可可仁进入可可研磨机进行细磨。
该设备将可可仁研磨成均匀光滑、流动性强的可可糊，是整个生产线的核心。
设备特点：
- 两级研磨结构： 粗磨 精磨，以获得更细的糊状物输出。
- 连续生产： 自动循环系统确保均匀排放。
- 糊状物细度： 可实现至 200目.
- 集成冷却系统： 防止可可脂在高温下分离，保持风味。
储存罐
研磨后的可可糊暂存于不锈钢储存罐中，用于灌装或进一步加工。
设备特点：
- 双层结构： 内层提供绝缘，外层防止冷凝。
- 自动搅拌系统： 防止脂肪分离和沉淀。
- 温控设计： 确保糊状物的流动性。
不同产能配置的可可糊生产线
不同规模的工厂对可可糊生产线的配置和自动化水平有不同的需求。
以泰兹的可可糊生产线为例，我们通常将生产线划分为三种类型：
小规模可可糊生产线（50–200kg/h）
目标客户：
创业者、小型巧克力作坊及家庭生产。设备包括：烘焙机、去壳机、小型胶体磨和糊存储罐。
配置特点：
- 结构紧凑，占地面积小。
- 半自动控制，操作简便。
- 投资成本低，回报周期短。
主要优势：
非常适合试产和新产品开发，尤其适合进入手工巧克力和高端甜点市场的创业者。
中型可可块生产线（300–800kg/h）
适用对象：中型食品加工厂、饮料制造商。
配置特点：
- 全自动控制系统（PLC 触摸屏操作).
- 两级研磨系统（粗磨 精磨），实现 200目 细度。
- 可选设备： 加热储罐，自动输送系统。
- 实现连续生产，减少劳动需求。
主要优势：
平衡产量与质量，满足中等规模市场需求，这也是最具性价比的生产线方案。
大型可可糊加工厂（1000–2000kg/h）
目标客户：大型巧克力制造商、出口加工企业和食品集团。
配置特点：
- 自动送料、烘焙、去壳和连续研磨系统。
- 配备自动温控和冷却系统，确保口味一致。
- 与灌装、混合和调味系统完全兼容，实现一体化生产。
主要优势：
- 连续生产，节能高效，性能优越。
- 高产出与高效率相结合。
总结
无论您是可可加工行业的新手，还是扩大产能的成熟企业，我们都提供从50kg/h到2000kg/h的可可糊生产线解决方案。
如果您对我们的生产线感兴趣，请联系我们获取更详细的信息。