Bạn đã từng gặp khó khăn trong việc duy trì hồ sơ hương vị nhất quán khi mở rộng quy trình chế biến cacao từ các lô nhỏ đến sản xuất hàng loạt chưa? Đây chính xác là thử thách mà một nhà sản xuất thành phần sô cô la đang phát triển ở Sulawesi, Indonesia, gặp phải trước khi họ nâng cấp lên máy rang hạt cacao công nghiệp của chúng tôi.
Bằng cách thay thế các drum quay tốn nhiều công sức bằng giải pháp băng tải lưới liên tục của chúng tôi, khách hàng đã thành công trong việc chuẩn hóa chất lượng rang của họ. Khoản đầu tư vào một máy rang lưới chuyên nghiệp này giúp họ xử lý hàng tấn hạt mỗi ngày với ít sự can thiệp của con người.
Bối cảnh và Nhu cầu của Khách hàng
Indonesia là một thế lực toàn cầu trong sản xuất cacao, nhưng nhiều nhà máy địa phương vẫn gặp khó khăn trong việc chuyển đổi từ xuất khẩu hạt thô sang chế biến giá trị gia tăng. Khách hàng hoạt động trong một khu vực có độ ẩm cao, điều này khiến kiểm soát độ ẩm trở nên cực kỳ quan trọng.
Họ cần gấp một máy rang cacao liên tục có thể cung cấp truyền nhiệt nhẹ nhàng, đều đặn. Yêu cầu cụ thể của họ là một máy có công suất lớn (hơn 500kg/h) và phân vùng nhiệt độ chính xác để xử lý các giai đoạn sấy và rang nhạy cảm riêng biệt.
Giải pháp của Taizy
Để giải quyết các vấn đề về độ nhất quán và công suất của khách hàng, chúng tôi đã thiết kế một Máy Rang Lưới Hạt Cacao tùy chỉnh. Khác với các drum đốt trực tiếp, hệ thống này sử dụng phương pháp tuần hoàn khí nóng. Các hạt được đưa lên một băng tải lưới thép không gỉ di chuyển và đi qua nhiều vùng làm nóng.
Trong vùng đầu tiên, nhiệt độ thấp nhẹ nhàng loại bỏ độ ẩm bề mặt; trong các vùng tiếp theo, nhiệt độ cao hơn phát triển các hương vị phức tạp của sô cô la. Chúng tôi tích hợp bộ điều khiển tốc độ biến đổi vào thiết bị rang tự động, cho phép khách hàng điều chỉnh thời gian rang dựa trên hàm lượng độ ẩm của các lô hạt khác nhau.
Dây chuyền kết thúc với một phần làm mát để dừng quá trình rang ngay lập tức, giữ chặt hương vị.
Ưu Điểm của Máy Rang Hạt Cacao của Chúng Tôi
Dây chuyền rang cacao của chúng tôi được chọn lựa vì thiết kế hợp vệ sinh và các tính năng điều khiển tiên tiến. Toàn bộ cấu trúc tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng thép không gỉ 304 đạt tiêu chuẩn thực phẩm, điều này rất cần thiết để tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm của Indonesia.
Một lợi thế chính cho khách hàng này là khả năng kiểm soát nhiệt độ độc lập cho từng lớp. Điều này cho phép thiết lập “hồ sơ rang” nơi các đường cong nhiệt độ có thể được điều chỉnh chính xác.
Phản hồi của khách hàng và dịch vụ hậu mãi
Việc lắp đặt máy đã mở ra một kỷ nguyên mới cho nhà máy của khách hàng. Đội ngũ kỹ thuật của chúng tôi đã cung cấp bản vẽ lắp đặt 3D chi tiết và hướng dẫn qua video từ xa để giúp đội ngũ địa phương của họ lắp ráp máy rang liên tục.
Khách hàng báo cáo rằng hệ thống hoạt động trơn tru và đã giảm yêu cầu lao động của họ xuống 70%, khi một người vận hành có thể quản lý toàn bộ dây chuyền. Họ đặc biệt hài lòng với hồ sơ hương vị của các hạt rang, lưu ý rằng luồng không khí được kiểm soát đã loại bỏ các mùi khói mà họ gặp phải trước đó.