Konveyör kızartma makinesi, yiyecekleri sürekli kızartmak için çift ağ bant kullanan bir endüstriyel kızartma makinesi türüdür. Kullanıcılar, farklı kızartılmış yiyeceklere göre ağ bantların iletim hızını ayarlayabilir. Konveyör bantlı kızartma makinesi, sıcaklığı hızlıca artırabilen ve yüksek üretim verimliliğine sahip yüksek verimli bir ısıtıcı ile donatılmıştır. Otomatik konveyör kızartma makinesi; et, su ürünleri, sebze, makarna, kuruyemiş ve diğer ürünlerin sürekli üretimine uygundur, bu da yenilebilir yağın oksidasyonunu büyük ölçüde azaltır, yağın kullanım ömrünü uzatır ve ekipmanın güvenliğini artırır. Sürekli kızartma makinesi elektrikli ısıtma ve gazlı ısıtma olarak ayrılır. Dumansız, çok işlevli otomatik kızartma ekipmanıdır. Endüstriyel sürekli kızartma makinesi aynı anda her türlü yiyeceği kızartabilir, tek bir makine birden fazla amaçla kullanılabilir. İşte makinenin çalışmasıyla ilgili 3 konu hakkında bir tanıtım.
Yağ doldurma yöntemleri
Konveyör kızartma makinesi, altta su ve üstte yağ olacak şekilde yağ-su ayırma prensibini benimseyerek yiyecekleri kızartabilir. Ayrıca makineye sadece saf yağ eklenerek derin yağda kızartma da yapılabilir.
1. Yağ-su ayrımı
Genel yapı, üstte yağ ve altta sudur. Kızartma işlemi sırasında oluşan yiyecek artıkları her zaman alt taraftaki suya batar ve artıklardaki yağ süzülerek tekrar yağ tabakasına döner. Makinenin altındaki su boşaltılırken sudaki atıklar da aynı anda atılır, böylece yağda karbonlaşma olmaz, yağ kararmadan uzun süre kullanılabilir, kızartılmış yiyeceğin rengi parlak, tadı iyi olur ve ürün kalitesi artar. Bu ekipman her türlü yiyeceğin kızartılmasına uygundur, özellikle kızartma işlemi sırasında çok fazla tortu çıkan gıdalar için, örneğin makarna, hamur işleri, deniz ürünleri vb.
2. Saf yağ
Konveyör kızartma makinesine saf yağ eklenerek kızartma yapılabilir ve tortu çıkarma işlemi filtre eklenerek veya düzenli olarak yağı boşaltıp çökelmeye bırakma ve kızartma yağını değiştirme yöntemiyle yapılır. Böylece makinede yüzen siyah tortu olmaz, yiyeceklerin rengi parlak ve tadı iyi olur.
Çalıştırma ve bakım
- Konveyör kızartma makinesini çalıştırmadan önce boru bağlantılarının ve vanaların sağlam şekilde bağlı olup olmadığını dikkatle kontrol edin.
- Makineyi çalıştırmadan önce elektrik tesisatının normal olup olmadığını dikkatle kontrol edin.
- Hava kompresörü depo tankının basıncının gereksinimleri karşılayıp karşılamadığını kontrol edin.
- Tekli besleme sırası azdan çoğa doğru olmalıdır. Girişe besleme homojen şekilde yapılmalıdır.
- Besleme yapmadan önce yağ miktarını kontrol edin ve tencerenin kenarından en az 20 cm uzakta tutun, böylece yağ sıçramasını önleyin.
- Kızartma süresi genellikle 0,5-5 dakika arasındadır. Belirli gereksinimlere göre ayarlanabilir.
- Kızartma sıcaklığı 100-190℃ arasında ayarlanabilir.
- Kızartma işleminden sonra kalan yağ boşaltılmalı, böylece ekipman filtrelenip temizlenebilir.
- Yazın su günde bir kez değiştirilmeli, kışın ise su kalitesine göre düzenli olarak değiştirilmelidir. Isıtma borusu çalışmak için mutlaka ortam içinde daldırılmış olmalıdır.
- Kızartıcıya en az ayda bir bakım yapılmalı ve ısıtma borusunun yüzeyindeki kirler zamanında temizlenmelidir.
Notlar
- Enerji vermeden önce, endüstriyel kızartma makinesinin ısıtma borularının yanmasını önlemek için kızartıcıya su ve yağ eklenmelidir.
- Çalışma sırasında kızartıcıya su eklemeyin ve yağ sıcaklığı 80°C'nin üzerindeyken içindeki suyu değiştirmeyin.
- Yüksek nem içeriğine sahip ve kolay köpüren yağlar bu ekipman için kullanılamaz.
- Çalışma sırasında yüksek su içeriğine sahip yiyecekler veya aynı anda çok fazla yiyecek koyarsanız kaynama meydana gelir, bu nedenle taşan yüksek sıcaklıktaki yağ ile yanmamaya dikkat edin.
- Kızartıcıdaki su seviyesi çok yüksek olduğunda, fazla su yağ tahliye vanasından çıkarılmalı ve yağ taşmasını önlemek için işlem yapılmalıdır.
- Kızartıcının ayarlanan sıcaklığı 230℃'nin altında olmalı ve operatör ayrıldığında mutlaka elektrik kesilmelidir.
Konveyör kızartma makinesinin ayarlanması
Endüstriyel kızartma makinesi geniş kullanım alanına sahiptir. Farklı ürünleri kızartmak için bazen makinede bazı ayarlamalar yapmak gerekir.
- Kızartma süresini konveyör bant invertörü ile ayarlayın.
- Kızartma sıcaklığını sıcaklık kontrol cihazı ile değiştirin.
- Hızı konveyör invertörü ile ayarlayın.
- Gıda ve yağın akış durumuna göre filtre kağıdının hızını değiştirin.
- Gıda ve yağın akış durumuna göre tortu kazıyıcı hızını ayarlayın.
Makine hakkında daha fazla bilgi için lütfen bizimle iletişime geçmekten çekinmeyin.