Рецепт арахисового масла с банановым порошком

Вам нравится арахисовое масло с банановым порошком? Давайте посмотрим, как это легко сделать.

Выбор материалов

Сухой арахис яркого цвета, банановый порошок, пищевая соль, сахароза или глюкоза.

Оборудование

Пищевая печь, стальная мельница (или каменная мельница), машина для гравитационной сортировки (или аспиратор), вакуумная упаковочная машина, коллоидная мельница для арахисового масла.

Операционные процедуры

1. Скрининг. Удалите загрязнения и промойте арахис.
2. Выпечка. Ключевой процесс определяет аромат, вкус и цвет готового продукта. Вам нужно поддерживать температуру выпечки на уровне 130 ~ 150 ° C и выпекать 20 ~ 30 минут, пока влажность не достигнет 11% ~ 12%.
3. Пилинг. Удалите красную кожуру арахиса с помощью гравитационной сортировочной машины (или аспиратора).
4. Грубая шлифовка. Очищенные ядра арахиса грубо измельчают на сталелитейной или каменной мельнице.
5. Смешивание. Смешайте ингредиенты по следующей формуле: 1000 г ядра арахиса, 120 г бананового порошка, 20 г моноглицерида, 50 г сахарозы и 8 г соли. Процент: 83,5% ядер арахиса, 10,0% бананового порошка, 4,2% сахарозы, 1,6% моноглицерида и 0,7% соли.
6. Тонкое измельчение. Используйте коллоидную мельницу для измельчения так, чтобы крупность достигала примерно 7 микрон, и контролируйте внешнюю температуру обоих помолов на уровне выше 68 °C.
7. Охлаждение и упаковка. Когда температура опускается ниже 45 °C, заполните арахисовое масло в контейнер. Подходящая температура составляет 29.4~43.3 °C. Обычно используется вакуумная упаковочная машина для упаковки. (Примечание: арахисовое масло может испортиться. Избегайте хранения арахисового масла слишком долго.)