땅콩버터는 국수의 양념으로 사용할 수 있습니다. 빵이나 고기에 발라 초콜릿과 잼과 함께 사용하기도 합니다. 땅콩버터 분쇄기 기계(peanut butter grinder machine) 또는 땅콩버터 생산 라인에서 만든 땅콩버터는 영양가가 높고 비타민, 미네랄, 건강한 지방이 풍부합니다. 향이 첨가된 땅콩버터도 많은 사람들의 관심을 끕니다. 땅콩버터는 걸쭉한 질감, 풍부한 맛과 영양소 덕분에 인기가 많습니다.
대용량 땅콩버터는 모두 사용하려면 오랜 시간이 걸립니다. 그래서 사용 중에 변질될까 걱정하는 사람이 있을 수 있습니다. 변질 여부는 어떻게 판단하고, 땅콩버터를 더 오래 보관하려면 어떻게 해야 할까요?
이 질문들에 답하기 전에, 땅콩버터가 과연 변질되는지 살펴보겠습니다. 답은 예입니다. 하지만 땅콩버터는 쉽게 변질되지 않습니다. 그 이유는 땅콩버터 생산 과정에 포함되어 있습니다.
땅콩버터 생산 공정
일반 공정: (땅콩) 로스팅, 이송, 냉각, 반알 껍질 제거, 승강, 선별, 승강, 1차 분쇄, 2차 분쇄, 저장, 첨가물 투입, 냉각, 충진.
땅콩버터를 생산할 때 먼저 로스팅 기계로 땅콩을 볶습니다. 이 단계는 땅콩의 수분을 제거하여 땅콩버터의 수분 함량을 극히 낮게 만듭니다. 대부분의 부패는 수분에서 자라는 미생물에 의해 발생하기 때문에, 개봉하지 않은 땅콩버터는 장기간 보관해도 쉽게 상하지 않습니다.
땅콩버터가 상했는지 어떻게 판단하나요?
땅콩버터가 상했다는 한 가지 징후는 질감이 부드러운 상태에서 건조하고 단단해지는 것입니다. 그리고 비누 맛이 동반됩니다. 따라서 땅콩버터에서 쓴내가 나고 약간 시큼한 맛이 난다면 변질되었을 가능성이 있습니다.
땅콩버터를 어떻게 보관하나요?
땅콩버터를 개봉하지 않았다면 서늘하고 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 개봉한 뒤에는 냉장고에 보관하고 꺼낼 때마다 깨끗한 용구를 사용해 세균이 들어가지 않도록 해야 땅콩버터의 부패를 막을 수 있습니다.