코코아 페이스트는 초콜릿, 코코아 음료, 다양한 디저트 생산의 기본 재료입니다.
그렇다면 완전한 코코아 페이스트 생산 라인은 어떤 장비로 구성되어 있나요? 이 기계들이 어떻게 함께 작동하여 딱딱한 코코아 원두를 부드럽고 풍부한 코코아 페이스트로 변환하나요?
코코아 원두 로스터
코코아 원두는 가공 전에 로스팅되며, 이는 코코아 페이스트의 맛 프로필을 결정하는 중요한 단계입니다.
온도와 시간을 조절하여 코코아 원두를 증발시키고 향기 성분을 방출합니다.
장비 특징:
- 정확한 온도 제어: 자동 일정 온도 시스템 (120–150°C)이 과잉 로스팅을 방지합니다.
- 회전형 디자인: 균일한 회전을 보장하여 국소적 탄화를 방지합니다.
- 에너지 효율적 운영: 전기 또는 가스 가열 옵션을 지원합니다.
코코아 껍질 제거기
구운 코코아 원두는 껍질 제거가 필요하여 코코아 너트를 얻습니다.
코코아 껍질 제거 기계는 공기 분류와 마찰 원리를 사용하여 빠르게 껍질과 너트를 분리합니다.
장비 특징:
- 자동 등급 분류 시스템: 최대 98%의 껍질과 너트 분리 효율을 달성합니다.
- 공기 흐름 조절 기능: 다양한 원두 크기에 적응 가능.
- 스테인리스 강 구조: 식품 위생 기준을 준수합니다.
코코아 원두 분쇄기
껍질이 제거된 코코아 너트는 미세 분쇄를 위해 코코아 그라인더로 들어갑니다.
이 장비는 코코아 너트를 균일하고 부드러운 유동성의 코코아 페이스트로 분쇄하여 전체 생산 라인의 핵심 역할을 합니다.
장비 특징:
- 이중 분쇄 구조: 거친 분쇄 + 미세 분쇄로 더 고운 페이스트를 생산합니다.
- 연속 생산: 자동 순환 시스템이 균일한 배출을 보장합니다.
- 페이스트 세밀도: 최대 200 메시까지 달성 가능.
- 통합 냉각 시스템: 고온에서 코코아 버터 분리를 방지하여 맛을 보존합니다.
저장 탱크
분쇄된 코코아 페이스트는 충전 또는 추가 가공을 위해 스테인리스 저장 탱크에 임시 저장됩니다.
장비 특징:
- 이중 벽 구조: 내부는 단열을 제공하고 외부는 결로를 방지합니다.
- 자동 교반 시스템: 지방 분리와 침전을 방지합니다.
- 온도 조절 설계: 페이스트의 유동성을 보장합니다.
다양한 생산 용량별 코코아 페이스트 생산 라인 구성
다양한 규모의 공장은 코코아 페이스트 생산 라인의 구성 및 자동화 수준에 따라 요구 사항이 다릅니다.
타이즈의 코코아 페이스트 생산 라인을 예로 들어, 일반적으로 생산 라인을 세 가지 유형으로 분류합니다:
소규모 코코아 페이스트 생산 라인 (50–200kg/h)
대상 고객:
신생 기업, 소규모 초콜릿 작업장, 가정용 생산. 장비에는 로스터, 탈피기, 소형 콜로이드 밀, 페이스트 저장 탱크가 포함됩니다.
구성 특징:
- 컴팩트한 구조와 최소 공간 차지.
- 반자동 제어로 쉬운 조작 가능.
- 적은 투자 비용과 짧은 회수 기간.
주요 장점:
장인 초콜릿 및 프리미엄 디저트 시장에 진입하는 창업자에게 이상적이며, 시험 생산 및 제품 개발에 적합합니다.
중간 규모 코코아 덩어리 생산 라인 (300–800kg/h)
적합 대상: 중간 규모 식품 가공 공장, 음료 제조업체.
구성 특징:
- 완전 자동 제어 시스템 (PLC + 터치스크린 조작)
- 이중 분쇄 시스템 (거친 분쇄 + 미세 분쇄), 200 메시 이상 세밀화 달성.
- 선택 사양: 가열 저장 탱크, 자동 운반 시스템.
- 연속 생산을 가능하게 하여 노동력을 줄입니다.
주요 장점:
중간 규모 시장의 수요를 충족하기 위해 생산량과 품질의 균형을 맞추는 것으로, 가장 비용 효율적인 생산 라인 솔루션입니다.
대형 코코아 페이스트 가공 공장 (1000–2000kg/h)
대상 고객: 대형 초콜릿 제조업체, 수출 가공 업체, 식품 대기업.
구성 특징:
- 자동 공급, 로스팅, 껍질 제거, 연속 분쇄 시스템.
- 일관된 맛을 보장하기 위해 자동 온도 조절 및 냉각 시스템이 장착되어 있습니다.
- 통합 생산을 위한 충전, 혼합, 향미 시스템과 완벽하게 호환됩니다.
주요 장점:
- 연속 생산, 에너지 효율적, 고성능.
- 고출력과 향상된 효율성.
요약
코코아 가공 산업에 처음이든 생산 능력 확장을 위해든, 50kg/h부터 2000kg/h까지 다양한 코코아 페이스트 생산 라인 솔루션을 제공합니다.
생산 라인에 관심이 있으시면 자세한 정보를 문의하세요.