A cooking mixer machine also known as a जैकेटेड पॉट is widely used in the processing of all kinds of food. The cooking kettle with mixer is suitable for large restaurants or canteens to boil sugar, cook vegetables, soup, stew, porridge, etc. A jacketed kettle is ideal equipment for food processing to improve quality, shorten the time and improve working conditions. The pot body is a double-layer structure composed of inner and outer spherical pot bodies, and the middle interlayer is heated by steam or heat transfer oil. The cooking mixer kettle has the characteristics of a large heating area, high thermal efficiency, uniform heating, short liquid boiling time, easy control of heating temperature, beautiful appearance, easy installation, convenient operation, safety, and reliability. In daily operation, there are several points that deserve to pay attention to for personnel safety and better machine maintenance.
कुकिंग मिक्सर मशीन के उपयोग से पहले सामान्य निरीक्षण के चरण
- जैकेटेड पॉट का उपयोग करने से पहले, जांचें कि विद्युत सर्किट अच्छी स्थिति में हैं या नहीं, कनेक्शन सुरक्षित और मजबूत हैं या नहीं, और फ्यूज मेल खाते हैं या नहीं।
- जांचें कि क्या घूर्णन भाग अच्छी तरह से चिकनाई वाले हैं। ऑयलकप में ग्रीस डालें, और उपयोग के दौरान जाम न हो यह सुनिश्चित करने के लिए टरबाइन और वर्म के जुड़ाव में उपयुक्त मात्रा में ग्रीस डालें।
स्टीम जैकेटेड केतली चलाने के सावधानियां
1. जब स्टीम प्रेशर का उपयोग कर रहे हों, तो कुकिंग मिक्सर मशीन को लंबे समय तक तय कार्य दबाव से अधिक नहीं होना चाहिए।
2. जब भाप डाल रहे हों, तो आवश्यक दबाव आने तक धीरे-धीरे स्टीम इनलेट वॉल्व खोलें। यदि कंडेनसेट आउटलेट पर शट-ऑफ वाल्व एक ट्रैप से लैस है, तो वाल्व हमेशा खुला होना चाहिए; यदि कोई ट्रैप नहीं है, तो पहले वाल्व खोलें जब तक भाप बाहर न आ जाए, फिर वाल्व बंद करें और इसे तब तक खुला रखें जब तक थोड़ी मात्रा में भाप बाहर न आ जाए।
3. जब स्टीम जैकेटेड केतली का उपयोग किया जा रहा हो, तो भाप के दबाव में परिवर्तन पर ध्यान देना चाहिए और इसे स्टीम इनलेट वाल्व से समय पर समायोजित करना चाहिए।
4. हवा का सेवन बंद करने के बाद, पॉट के नीचे स्थित सीधी नलिका को खोलें और बचा हुआ पानी निकाल दें। यदि इंटरलेयर में पानी की मात्रा बहुत अधिक है, तो यह जांचना आवश्यक है कि ड्रेनर में कोई खराबी तो नहीं है, ताकि कार्य समय लंबा न हो और कार्य क्षमता पर असर न पड़े।
5. झुकाने और मिक्स करने वाले प्रकार की जैकेटेड पॉट के लिए, प्रत्येक पारी से पहले घूर्णन भाग में तेल डालना चाहिए; जैकेटेड पॉट के सतह पर मौजूद सामग्री के मिक्सिंग के लिए पका हुआ वनस्पति तेल इस्तेमाल करने की सिफारिश की जाती है; अन्य स्थानों पर 30#-40# तेल का उपयोग होता है।
6. प्रत्येक उपयोग के बाद जैकेटेड बॉयलर को साफ करना चाहिए।
थर्मल ऑयल से गर्म होने वाली जैकेटेड पॉट चलाने के सावधानियां
1. कुकिंग मिक्सर मशीन चालू करने से पहले डाला गया हीट ट्रांसफर ऑयल की मात्रा जांचें।
2. सामान्य उपयोग के दौरान, तेल डालने के बाद पॉट के ऊपरी किनारे पर स्थित दोनों तेल इनलेट को अवरुद्ध नहीं करना चाहिए, और इन्हें हीटिंग के लिए खुला रखना चाहिए।
3. संचालन के दौरान तापमान पर सख्ती से नियंत्रण रखना चाहिए, सामान्य परिस्थितियों में इसे 200 डिग्री से नीचे नियंत्रित करना चाहिए।
4. उतारने से पहले, हीट ट्रांसफर ऑयल के इनलेट और आउटलेट को उतारने से पहले ब्लॉक करना चाहिए।
5. हर बार तेल बदलते समय, इलेक्ट्रिक हीटिंग ट्यूब को पहले निकालना चाहिए, क्षारीय पानी से साफ करना चाहिए, और फिर तेल डालना चाहिए।
6. हर 20 पॉट गर्म तेल के उपयोग के लिए, तेल को एक बार बदलना चाहिए, और तेल को हर महीने निकाला जाना चाहिए, जैकेट को भरने के लिए 2% क्षार मिलाएँ और 2 घंटे तक भिगोएँ, फिर गर्म पानी से धोएँ।
7. हर 4 महीने में ओवरहॉल करें, जिसमें इलेक्ट्रिक हीटिंग पाइप, गैसकेट और इलेक्ट्रिक हीटिंग पाइप के सर्किट का प्रतिस्थापन, थर्मामीटर का अंशांकन आदि शामिल है।
यदि कुकिंग मिक्सर मशीन के बारे में अधिक जानकारी चाहिए, तो हमें अपनी आवश्यकताएँ या प्रतिक्रियाएँ भेजने के लिए स्वागत है।