बनाना पाउडर पीनट बटर रेसिपी

क्या आपको बनाना पाउडर पीनट बटर पसंद है? आइए देखें कि इसे आसानी से कैसे बनाया जा सकता है।

सामग्री चयन

सूखी, चमकीली रंग की मूंगफली, बनाना पाउडर, खाद्य नमक, सुक्रोज़ या ग्लूकोज़।

उपकरण

एक फूड ओवन, एक स्टील मिल (या पत्थर की मिल), गुरुत्वाकर्षण छँटाई मशीन (या एस्पिरेटर), वैक्यूम पैकेजिंग मशीन, पीनट बटर कोलॉइड मिल।

ऑपरेशन प्रक्रियाएँ

1. छानना। अशुद्धियाँ निकालें और मूंगफली को धोएँ।
2. बेकिंग। यह प्रमुख प्रक्रिया तैयार उत्पाद के स्वाद, स्वाद और रंग को निर्धारित करती है। आपको बेकिंग का तापमान 130 ~ 150 °C पर रखना होगा, और नमी 11% ~ 12% होने तक 20 ~ 30 मिनट तक बेक करें।
3. छीलना। गुरुत्वाकर्षण छँटाई मशीन (या एस्पिरेटर) का उपयोग करके मूंगफली की लाल त्वचा हटा दें।
4. रफ ग्राइंडिंग। छिली हुई मूंगफली के बीजों को स्टील मिल या पत्थर की मिल से मोटा पीसा जाता है।
5. मिश्रण। निम्नलिखित फॉर्मूला के अनुसार सामग्री मिलाएँ: 1000g मूंगफली के बीज, 120g बनाना पाउडर, 20g मोनोग्लिसराइड, 50g सुक्रोज़, और 8g नमक। प्रतिशत: 83.5% मूंगफली के बीज, 10.0% बनाना पाउडर, 4.2% सुक्रोज़, 1.6% मोनोग्लिसराइड, और 0.7% नमक।
6. फाइन ग्राइंडिंग। पीसने के लिए कोलॉइड मिल का उपयोग करें ताकि बारीकपन लगभग 7 माइक्रोन तक पहुँच जाए, और दोनों पीसनों के बाहरी तापमान को 68 °C से ऊपर नियंत्रित करें।
7. ठंडा करना और पैकिंग। जब तापमान 45 °C से नीचे चले जाए, तो पीनट बटर को कंटेनर में भरें। उपयुक्त तापमान 29.4~43.3 °C है। पैकेजिंग के लिए आमतौर पर वैक्यूम पैकेजिंग मशीन का उपयोग किया जाता है। (नोट: पीनट बटर खराब हो सकता है. पीनट बटर को बहुत लंबे समय तक रखें से बचें.)