{"id":335,"date":"2018-11-12T06:46:50","date_gmt":"2018-11-12T06:46:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/?p=335"},"modified":"2021-07-28T19:12:05","modified_gmt":"2021-07-28T11:12:05","slug":"high-quality-peanut-butter-production-process","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/high-quality-peanut-butter-production-process.html","title":{"rendered":"Processus de production de beurre de cacahu\u00e8te aromatis\u00e9"},"content":{"rendered":"
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div>
<\/div> <\/div> <\/div> <\/div>
4,7\/5 - (23 votes) <\/div> <\/div>

Les produits \u00e0 base de cacahu\u00e8tes ont non seulement une valeur nutritionnelle \u00e9lev\u00e9e, mais aussi une saveur app\u00e9tissante, tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9e des consommateurs nationaux et \u00e9trangers. Parmi les nombreux produits \u00e0 base de cacahu\u00e8tes, le beurre de cacahu\u00e8tes est c\u00e9l\u00e8bre pour son go\u00fbt d\u00e9licat, sa riche saveur de cacahu\u00e8te et ses bonnes propri\u00e9t\u00e9s de transformation. Le beurre de cacahu\u00e8tes est largement utilis\u00e9 comme assaisonnement pour les tartinades alimentaires chinoises et occidentales, ainsi que comme assaisonnement pour la cuisine. Il peut \u00e9galement \u00eatre utilis\u00e9 comme garniture pour les g\u00e2teaux et les petits aliments. La demande du march\u00e9 pour de nombreuses machines de fabrication de beurre de cacahu\u00e8tes<\/a>.<\/p>

\"beurre
beurre de cacahu\u00e8te en conserve<\/figcaption><\/figure>

Processus de production du beurre de cacahu\u00e8te<\/h2>

S\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res \u2192 blanchiment \u2192 refroidissement \u2192 d\u00e9capage \u2192 rin\u00e7age \u2192 battage \u2192 micro-broyage \u2192 m\u00e9lange \u2192 homog\u00e9n\u00e9isation \u2192 concentration sous vide et st\u00e9rilisation \u2192 mise en conserve \u2192 st\u00e9rilisation \u2192 refroidissement \u2192 produits finis<\/p>

Op\u00e9ration sp\u00e9cifique de fabrication du beurre de cacahu\u00e8te<\/h2>
  1. S\u00e9lection des mati\u00e8res premi\u00e8res : choisissez des cacahu\u00e8tes \u00e0 grains entiers, de couleur blanche et de saveur normale, et \u00e9liminez les impuret\u00e9s et la moisissure, les insectes et les particules immatures.<\/li>
  2. Blanchiment et refroidissement\u00a0: mettez les cacahu\u00e8tes s\u00e9lectionn\u00e9es dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis ramassez-les rapidement et mettez-les dans l'eau froide pour qu'elles refroidissent rapidement, de sorte que la peau rouge des cacahu\u00e8tes se dilate d'abord lors du refroidissement et de la trempe rapides. Rides de r\u00e9tr\u00e9cissement pour une \u00e9limination facile. Lors du blanchiment, il convient de noter que le temps ne doit pas \u00eatre trop long, afin d'\u00e9viter que le noyau d'arachide ne se dilate thermiquement avec la peau rouge, ce qui ne favorise pas la s\u00e9paration de la peau.<\/li>
  3.  D\u00e9capage et rin\u00e7age : Vous pouvez retirer d\u00e9licatement la peau \u00e0 la main et la rincer \u00e0 l'eau courante.<\/li>
  4. Battement et micro-broyage\u00a0: Les noyaux d'arachide rinc\u00e9s sont battus en une pulpe grossi\u00e8re par un batteur, puis broy\u00e9s en une fine bouillie par une rectifieuse de beurre d'arachide.<\/li>
  5.  M\u00e9lange : La proportion d'ingr\u00e9dients est de 30 kg de bouillie d'arachide, 35 kg de saccharose et 250 g d'agar. Le saccharose a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9alablement formul\u00e9 dans une solution de sucre concentr\u00e9e 70% et la g\u00e9lose a \u00e9t\u00e9 gonfl\u00e9e avec une petite quantit\u00e9 d'eau chaude. Placez ensuite tous les ingr\u00e9dients dans un seau en acier inoxydable et m\u00e9langez uniform\u00e9ment. Afin d'augmenter la stabilit\u00e9 du produit, l'agar est utilis\u00e9 comme \u00e9paississant et stabilisant.<\/li>
  6. Homog\u00e9n\u00e9isation : Le liquide pr\u00e9par\u00e9 est homog\u00e9n\u00e9is\u00e9 dans un homog\u00e9n\u00e9isateur avec une pression de 40 MPa, de sorte que les particules de la bouillie soient plus d\u00e9licates, ce qui est b\u00e9n\u00e9fique pour la qualit\u00e9 du produit fini et la stabilit\u00e9 de la saveur.<\/li>
  7. Concentration et st\u00e9rilisation : Afin de conserver le contenu nutritionnel et la saveur du produit, il est concentr\u00e9 sous vide \u00e0 basse temp\u00e9rature, et les conditions de concentration sont de 60 \u00e0 70 \u00b0C, 0,08 \u00e0 0,09 MPa et la teneur en solides solubles dans la bouillie concentr\u00e9e. atteint 62%-65%. devrait. Lorsque la concentration a atteint les exigences ci-dessus, la pompe \u00e0 vide a \u00e9t\u00e9 \u00e9teinte, le vide a \u00e9t\u00e9 rel\u00e2ch\u00e9 et la sauce a \u00e9t\u00e9 rapidement chauff\u00e9e \u00e0 95 \u00b0 C pendant 50 secondes pour la st\u00e9rilisation, et imm\u00e9diatement apr\u00e8s la fin, le processus de mise en conserve a \u00e9t\u00e9 termin\u00e9.<\/li>
  8. Mise en conserve et st\u00e9rilisation : la bouteille en verre \u00e0 quatre tours et le bouchon de la bouteille sont pr\u00e9-st\u00e9rilis\u00e9s avec de la vapeur ou de l'eau bouillante, et la temp\u00e9rature du corps de la sauce est maintenue au-dessus de 85 \u00b0C, et l'espace est laiss\u00e9 et scell\u00e9 par une machine \u00e0 sceller sous vide. . Apr\u00e8s scellage, il est plac\u00e9 dans de l'eau bouillante \u00e0 pression normale pendant 10 minutes pour la st\u00e9rilisation. Une fois termin\u00e9, il est refroidi \u00e9tape par \u00e9tape \u00e0 37 \u00b0C et l'eau \u00e0 l'ext\u00e9rieur du r\u00e9servoir est essuy\u00e9e pour obtenir le produit fini.<\/li><\/ol>

    Avec le beurre de cacahu\u00e8te aromatis\u00e9, nous pouvons \u00e9galement pr\u00e9parer d'autres types d'aliments savoureux, tels que le beurre de cacahu\u00e8te \u00e0 la poudre de banane<\/a>. En fait, le beurre de cacahu\u00e8te aromatis\u00e9 est \u00e9galement populaire aupr\u00e8s d'un grand nombre de personnes.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Peanut products not only have high nutritional value, but also have an appetizing flavor, which is very popular among consumers at home and abroad. Among the many peanut products, peanut butter is famous for its delicate taste, rich peanut flavor and good processing properties. Peanut butter is widely used as a seasoning for Chinese and Western […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[384],"class_list":["post-335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","tag-peanut-butter-grinding-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}