Comme nous le savons tous, l’arachide est aussi connue sous le nom de « cacahuète ». C’est un membre de la famille des légumineuses (haricots). L’arachide peut atteindre 30 à 50 cm au moment de la récolte. Sa culture dure généralement de 90 à 120 jours. Les arachides ont été universellement introduites au moment de la conquête et de la colonisation sud-américaine par les Espagnols et les Portugais. À partir de là, les arachides se sont progressivement répandues en Asie du Sud au 16ème siècle, prospérant et connaissant un essor en Inde.
Pays exportateurs d’arachides
Par conséquent, l’Inde est la deuxième plus grande source de culture d’arachides dans le monde, ce qui lui assure une place parmi les pays exportateurs de produits alimentaires. Il couvre des milliers de centaines d'acres de cacahuètes. La superficie plantée en arachide a dépassé les 700 ha, soit quelque 39% en proportion de celle du monde. L’Inde est également l’un des quatre plus grands pays exportateurs d’arachides. Les trois autres sont la Chine, l’Amérique et l’Argentine. De nombreux commerçants ou particuliers leur achètent des cacahuètes.
Arachides en Inde
Les cacahuètes se sont répandues presque dans tout le pays, principalement dans le nord, le sud-ouest, le centre, le sud-est ainsi que dans la péninsule. Environ six zones de plantation existent en Inde. Le Gujarat, l'Andhra Pradesh, le Tamil Nadu, le Karnataka, le Maharashtra, le Rajasthan, le Madhya Pradesh, l'Orissa et l'Uttar Pradesh plantent des arachides. Parmi toutes les cultures en Inde, l’arachide est l’une des principales cultures oléagineuses. Les agriculteurs peuvent récolter les arachides en mars et en octobre car le climat ici est propice à une rotation des cultures semestrielle. Faisant référence à plusieurs variétés d'arachides indiennes, notamment Java, Bold, TJ, Java Long, G20, K6, Mathadi, J24 et Western 44.
Saveur des arachides
Les arachides en Inde sont riches en goût sucré, en chair ferme, en saveur de noisette et en amandes croquantes. Beaucoup de protéines et de nutriments sont stockés dans les arachides. De nombreux types de produits à base d’arachide sont proposés, notamment des arachides décortiquées, des arachides grillées, et des arachides salées.
Facteurs influençant la plantation d’arachides
De nombreux facteurs ont conduit à la prospérité des arachides indiennes, contribuant ainsi au développement de l’industrie alimentaire indienne. Tels qu'un sol sablonneux sec, de grandes zones plates pour l'agriculture, de riches ressources d'irrigation (rivière), des précipitations abondantes pendant les moussons, un climat désertique subtropical et tropical pour fournir une chaleur et un ensoleillement abondants.
