Receta de mantequilla de cacahuete con polvo de plátano

¿Te gusta la mantequilla de maní en polvo de plátano? Veamos cómo hacerlo fácilmente.

Selección de materiales

Maní seco y de colores brillantes, plátano en polvo, sal comestible, sacarosa o glucosa.

Equipo

Un horno de alimentos, un molino de acero (o molino de piedra), una máquina de clasificación por gravedad (o aspirador), una máquina de envasado al vacío, molino coloidal para mantequilla de cacahuete.

Procedimientos de operación

1. Poner en pantalla. Quitar impurezas y lavar el maní.
2. Horneando. El proceso clave determina el sabor, el gusto y el color del producto terminado. Debe mantener la temperatura de horneado a 130 ~ 150 ° C y hornear durante 20 ~ 30 minutos hasta que la humedad sea 11% ~ 12%.
3. Peladura. Retire la piel roja del maní utilizando una máquina clasificadora por gravedad (o aspirador).
4. Molienda brusca. Los granos de maní pelados se muelen en trozos grandes con una acería o un molino de piedra.
5. Mezcla. Mezclar los ingredientes según la siguiente fórmula: 1000 g de semilla de maní, 120 g de plátano en polvo, 20 g de monoglicérido, 50 g de sacarosa y 8 g de sal. Porcentaje: 83,5% de maní en grano, 10,0% de plátano en polvo, 4,2% de sacarosa, 1,6% de monoglicérido y 0,7% de sal.
6. Molienda fina. Utilice un molino coloidal para moler de modo que la finura alcance unas 7 micras y controle la temperatura exterior de ambas moliendas por encima de 68 °C.
7. Enfriamiento y envasado. Cuando la temperatura descienda por debajo de 45 °C, llene la mantequilla de cacahuete en el recipiente. La temperatura adecuada es de 29,4~43,3 °C. Normalmente se utiliza una máquina de envasado al vacío para el envasado. (Nota: la mantequilla de cacahuete puede deteriorarse. Evite conservar la mantequilla de cacahuete durante demasiado tiempo.)