{"id":335,"date":"2018-11-12T06:46:50","date_gmt":"2018-11-12T06:46:50","guid":{"rendered":"http:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/?p=335"},"modified":"2021-07-28T19:12:05","modified_gmt":"2021-07-28T11:12:05","slug":"high-quality-peanut-butter-production-process","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/high-quality-peanut-butter-production-process.html","title":{"rendered":"Herstellungsprozess von aromatisierter Erdnussbutter"},"content":{"rendered":"
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\n 4,7\/5 \u2013 (23 Bewertungen) <\/div>\n <\/div>\n\n

Peanut products not only have high nutritional value, but also have an appetizing flavor, which is very popular among consumers at home and abroad. Among the many peanut products, peanut butter is famous for its delicate taste, rich peanut flavor and good processing properties. Peanut butter is widely used as a seasoning for Chinese and Western food spreads, as well as a seasoning for cooking. It can also be used as a filling for cakes and small foods. The market demand many Erdnussbutter-Herstellungsmaschine<\/a>s.<\/p>\n\n\n\n

\"Erdnussbutter
Erdnussbutter in Dosen<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Erdnussbutter-Herstellungsprozess<\/h2>\n\n\n\n

Auswahl der Rohstoffe \u2192 Blanchieren \u2192 Abk\u00fchlen \u2192 Enth\u00e4uten \u2192 Absp\u00fclen \u2192 Zerkleinern \u2192 Mikrovermahlung \u2192 Mischen \u2192 Homogenisierung \u2192 Vakuumkonzentration und Sterilisation \u2192 Abf\u00fcllen \u2192 Sterilisation \u2192 Abk\u00fchlen \u2192 Fertigprodukt<\/p>\n\n\n\n

Spezifischer Vorgang der Herstellung von Erdnussbutter<\/h2>\n\n\n\n
  1. Auswahl der Rohstoffe: W\u00e4hlen Sie vollk\u00f6rnige Erdn\u00fcsse mit wei\u00dfer Farbe und normalem Aroma und entfernen Sie Verunreinigungen sowie schimmelige, von Insekten befallene und unreife Partikel.<\/li>
  2. Blanchieren und Abk\u00fchlen: Die ausgew\u00e4hlten Erdn\u00fcsse 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann schnell herausnehmen und in kaltes Wasser geben, um rasch abzuk\u00fchlen, sodass sich die rote Haut der Erdn\u00fcsse bei schneller Abk\u00fchlung und Abschreckung zuerst ausdehnt. Schrumpfungsfalten erleichtern das Entfernen. Beim Blanchieren ist darauf zu achten, dass die Zeit nicht zu lang ist, um zu verhindern, dass der Erdnusskern zusammen mit der roten Haut thermisch ausdehnt, was die Hauttrennung erschwert.<\/li>
  3.  Enth\u00e4uten und Absp\u00fclen: Die Haut kann vorsichtig von Hand entfernt und unter flie\u00dfendem Wasser abgesp\u00fclt werden.<\/li>
  4. Zerkleinern und Mikrovermahlen: Die abgesp\u00fclten Erdnusskerne werden mit einem Zerhacker zu einem groben Brei geschlagen und anschlie\u00dfend mit einer Erdnussbutter-Mahlmaschine zu einer feinen Paste vermahlen.<\/li>
  5.  Mischen: Das Mischverh\u00e4ltnis der Zutaten betr\u00e4gt 30 kg Erdnussschlamm, 35 kg Saccharose und 250 g Agar. Die Saccharose wurde zuvor zu einer 70% konzentrierten Zuckerl\u00f6sung angesetzt, und das Agar wurde mit einer kleinen Menge hei\u00dfem Wasser gequollen. Anschlie\u00dfend alle Zutaten in einen Edelstahl-Abmischbeh\u00e4lter geben und gleichm\u00e4\u00dfig verr\u00fchren. Um die Stabilit\u00e4t des Produkts zu erh\u00f6hen, wird Agar als Verdickungsmittel und Stabilisator verwendet.<\/li>
  6. Homogenisierung: Die vorbereitete Fl\u00fcssigkeit wird in einem Homogenisator bei einem Druck von 40 MPa homogenisiert, sodass die Partikel im Schlamm feiner werden, was sich positiv auf die Qualit\u00e4t des Endprodukts und die Stabilit\u00e4t des Aromas auswirkt.<\/li>
  7. Konzentration und Sterilisation: Um den N\u00e4hrstoffgehalt und das Aroma des Produkts zu erhalten, wird unter Vakuum bei niedriger Temperatur konzentriert; die Konzentrationsbedingungen liegen bei 60-70 \u00b0C, 0,08-0,09 MPa, und der l\u00f6sliche Feststoffgehalt in der konzentrierten Paste sollte 62%-65% erreichen. Wenn die Konzentration die oben genannten Anforderungen erreicht hat, wird die Vakuumpumpe abgeschaltet, das Vakuum gel\u00f6st und die Sauce schnell auf 95 \u00b0C f\u00fcr 50 Sekunden zum Sterilisieren erhitzt, und unmittelbar danach wird der Abf\u00fcllprozess durchgef\u00fchrt.<\/li>
  8. Abf\u00fcllen und Sterilisieren: Die Vierdreh-Glasflasche und der Verschluss werden vorsterilisiert mit Dampf oder kochendem Wasser, die Temperatur der Sauce wird \u00fcber 85 \u00b0C gehalten, ein Spalt gelassen und mit einer Vakuum-Verschlie\u00dfmaschine versiegelt. Nach dem Verschlie\u00dfen wird sie 10 Minuten in normalem Druck kochendem Wasser sterilisiert. Nach Abschluss wird schrittweise auf 37 \u00b0C abgek\u00fchlt und das Wasser au\u00dferhalb des Tanks abgewischt, um das Fertigprodukt zu erhalten.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    With flavored peanut butter, we can also make other kinds of tasty foods, such as banana powder peanut butter<\/a>. Actually, flavored peanut butter is also popular with a great number of people.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Peanut products not only have high nutritional value, but also have an appetizing flavor, which is very popular among consumers at home and abroad. Among the many peanut products, peanut butter is famous for its delicate taste, rich peanut flavor and good processing properties. Peanut butter is widely used as a seasoning for Chinese and Western […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wpai_generated_summary":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[384],"class_list":["post-335","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news","tag-peanut-butter-grinding-machine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=335"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/335\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.peanut-butter-machine.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}