Машината за готвене с бъркалка, известна още като кожухарен котел , се използва широко при обработката на различни видове храни. Котелът за готвене с бъркалка е подходящ за големи ресторанти или столови за варене на захар, приготвяне на зеленчуци, супи, яхнии, каша и др. Кожухарният котел е идеално оборудване за хранителната промишленост за подобряване на качеството, съкращаване на времето и подобряване на условията на труд. Тялото на котела е с двуслойна конструкция, състояща се от вътрешен и външен сферичен съд, а междинният слой се загрява с пара или топлоносно масло. Котелът с бъркалка се характеризира с голяма нагревателна площ, висока топлинна ефективност, равномерно загряване, кратко време за кипене на течността, лесен контрол на температурата, красив външен вид, лесен монтаж, удобна експлоатация, безопасност и надеждност. В ежедневната работа има няколко момента, на които трябва да се обърне внимание за безопасността на персонала и по-добра поддръжка на машината.
Общи стъпки за инспекция преди употреба на машина за готвене с бъркалка
- Преди да използвате кожухарния котел, проверете дали електрическите вериги са в добро състояние, връзките са безопасни и здрави и предпазителите са правилно подбрани.
- Проверете дали въртящите се части са добре смазани. Впръскайте грес в маслената чашка и нанесете подходящо количество грес в съединението между турбината и червея, за да се гарантира, че няма заклинване по време на работа.
Предпазни мерки при работа с парно кожухарен котел
1. При използване на парно налягане, машината за готвене с бъркалка не трябва да надвишава определеното работно налягане за дълго време.
2. При пускане на парата, бавно отворете входния вентил за пара, докато се достигне необходимото налягане. Ако спирателният вентил на изхода за кондензат е оборудван с кондензоотделител, вентилът трябва винаги да бъде отворен; ако няма кондензоотделител, първо отворете вентила, докато започне да излиза пара, след това затворете вентила и го дръжте отворен, докато не започне да излиза малко количество пара.
3. При работа с парен кожухарен котел е необходимо да се следи промяната на налягането на парата и своевременно да се регулира с входния вентил за пара.
4. След спиране на подаването на въздух, отворете правия кран в дъното на котела и източете останалата вода. Ако количеството вода в междинния слой е твърде голямо, трябва да се провери дали дренажният механизъм е дефектен, за да не се удължава времето за работа и да не се влияе на ефективността.
5. При накланящия се и разбъркващ тип кожухарен котел трябва да се добавя масло в въртящата се част преди всяка смяна; препоръчва се използването на готварско растително масло за повърхностните части на кожуха при разбъркване на продуктите; 30#-40# масло се използва в други места.
6. Кожухарният котел трябва да се почиства след всяка употреба.
Предпазни мерки при работа с кожухарен котел, загряван с термично масло
1. Проверете количеството на добавеното топлоносно масло преди да стартирате машината за готвене с бъркалка.
2. При нормална употреба двете входни отвора за масло в горния ръб на котела не трябва да бъдат блокирани след наливането на маслото и трябва да бъдат отворени за загряване.
3. Температурата по време на работа трябва да се контролира стриктно, при нормални обстоятелства да се поддържа под 200 градуса.
4. Преди източване, входът и изходът на топлоносното масло трябва да бъдат блокирани.
5. При всяка смяна на маслото електрическата нагревателна тръба трябва първо да бъде извадена, почистена с алкална вода и след това да се налее ново масло.
6. На всеки 20 пълнения с горещо масло маслото трябва да се сменя, а веднъж месечно да се източва, като се добави 2% луга, за да се напълни кожухът и да се накисне за 2 часа, след което да се измие с гореща вода.
7. Основен ремонт на всеки 4 месеца, включително подмяна на електрическите нагревателни тръби, уплътнения и електрическите вериги на нагревателните тръби, калибриране на термометрите и др.
Ако искате повече подробности за машината за готвене с бъркалка, моля, изпратете ни вашите изисквания или обратна връзка.