Както всички знаем, фъстъкът е известен още като ‘ground nuts’ или ‘groundnut’. Това е член на семейство бобови (бобови растения). Фъстъкът може да достигне височина от 30-50 см при реколта. Растежът му обикновено трае около 90-120 дни. Ground nuts са разпространени по време на испанското и португалското завоевание и колонизация на Южна Америка. Оттогава нататък ground nuts постепенно се разпространяват в Южна Азия през 16 век, като в крайна сметка процъфтяват и навлизат масово в Индия.
Страна износител на фъстъци
Затова Индия е вторият по големина производител на фъстъци в световен мащаб, заемащ място сред страните износителки на храни. На хиляди стотици акра се отглеждат фъстъци. Площите с фъстъци надхвърлят 700 ха, около 39% спрямо световния дял. Индия е също една от четирите най-големи страни износителки на фъстъци. Останалите три са Китай, САЩ и Аржентина. Много търговци или физически лица купуват от тях фъстъци.
Фъстъци в Индия
Фъстъците са почти разпространени в цялата страна, главно в северната, югозападната, централната, югоизточната част, както и на полуострова. В Индия се оформят около шест области за засаждане. Гуджарат, Андхра Прадеш, Тамил Наду, Карнатака, Махаращра, Раджастан, Мадхя Прадеш, Одиса и Утар Прадеш се занимават с отглеждане на фъстъци. Сред всички култури в Индия, фъстъкът е основна маслодайна култура. Фермерите могат да приберат реколтата от фъстъци както през март, така и през октомври, тъй като климатът тук е подходящ за двугодишно разцепване на културите. Сред някои индийски сортове фъстъци са Java, Bold, TJ, Java Long, G20, K6, Mathadi, J24 и Western 44.
Аромат на фъстъци
Фъстъците в Индия са богати на сладък вкус, плътна текстура, ядков аромат и хрупкави ядки. В тях се съдържат много протеини и хранителни вещества. Предлагат се много видове фъстъчени продукти, включително белени фъстъци, печени фъстъци, и солени фъстъци.
Влияещи фактори при отглеждане на фъстъци
Множество фактори са допринесли за просперитета на индийските фъстъци, спомагащи за развитието на хранителната индустрия в Индия. Като суха песъчлива почва, обширни равнинни земи за засаждане, богати водни ресурси за напояване (реки), обилни валежи през мусоните, субтропичен и тропически пустинен климат, осигуряващи изобилие от топлина и слънчева светлина.
