Какаовата паста служи като основна съставка за производство на шоколад, какаови напитки и различни десерти.
И така, какво оборудване включва цялата линия за производство на какаова паста? Как тези машини работят заедно, за да превърнат твърдите какаови зърна в гладка, богата какаова паста?
Пекар за какаови зърна
Какаовите зърна преминават през печене преди преработка, критична стъпка, която определя вкусовия профил на какаовата паста.
Контролирайки температурата и времето, пекарят за какао изпарява вътрешната влага и освобождава ароматичните съединения.
Характеристики на оборудването:
- Точно контролиране на температурата: автоматична система за поддържане на постоянна температура (120–150°C) предотвратява препечаването.
- Тумблерен дизайн: осигурява равномерно въртене, за да избегне локално изгаряне.
- Енергийноефективна работа: поддържа електрическо или газово отопление.
Машина за обелване на какао
Печените какаови зърна изискват отстраняване на люспите, за да се получат ядки.
Машината за белене на какао бързо отделя обвивките от ядките чрез принципите на въздушната класификация и триене.
Характеристики на оборудването:
- Автоматична система за класиране: постига до 98% ефективност на разделяне на обвивка и ядка.
- Функция за регулиране на въздушния поток: адаптира се към различни размери на зърната.
- Неръждаем стомана: съответства на стандартите за хигиена на храните.
Мелачка за какаови зърна
След отстраняване на люспите, ядките за какао влизат в мелачката за какао за фино смилане.
Това оборудване мели ядките за какао в еднородна, гладка и течна какаова паста, която е сърцевината на цялата линия.
Характеристики на оборудването:
- Двуфазна структура за смилане: грубо и фино смилане за по-фина паста.
- Непрекъснато производство: автоматичната циркулационна система осигурява равномерно изхвърляне.
- Финес на пастата: достига до 200 мрежа.
- Интегрирана система за охлаждане: предотвратява разделянето на какаовото масло при високи температури, запазвайки аромата.
Резервоар за съхранение
Намерената какаова паста временно се съхранява в неръждаем стоманени резервоари за пълнене или допълнителна обработка.
Характеристики на оборудването:
- Конструкция с двойни стени: вътрешният слой осигурява изолация, външният слой предотвратява кондензация.
- Автоматична система за разбъркване: предотвратява отделянето на мазнината и седиментацията.
- Дизайн с контрол на температурата: осигурява течливостта на пастата.
Различни конфигурации за производствен капацитет за линии за производство на какаова паста
Фабрики с различен мащаб имат различни изисквания за конфигурацията и нивото на автоматизация на линиите за производство на какаова паста.
Взимайки Taizy’s линия за производство на какаова паста като пример, обикновено категorizираме линиите за производство в три типа:
Малка линия за производство на какаова паста (50–200кг/ч)
Целева аудитория:
Стартиращи предприятия, малки шоколадови работилници и домашно производство. Оборудването включва: пекар, обелвачка, малка колоидна мелачка и резервоар за паста.
Конфигурационни характеристики:
- Компактна структура с минимално заемащ пространство.
- Полуавтоматично управление за лесна експлоатация.
- Ниска инвестиционна стойност и кратък период за възвращаемост.
Основни предимства:
Идеално за пробно производство и разработка на продукти, особено подходящо за предприемачи, навлизащи в занаятчийския шоколад и висококачествените десерти.
Средномащобна линия за производство на какаова маса (300–800кг/ч)
Подходящо за: средни предприятия за преработка на храни, производители на напитки.
Конфигурационни характеристики:
- Пълно автоматизирана система за управление (PLC + сензорен екран).
- Двуфазна система за смилане (грубо и фино смилане), постигаща 200 мрежа финес.
- Допълнително оборудване: отопляеми резервоари за съхранение, автоматична транспортна система.
- Позволява непрекъснато производство, намалявайки изискванията за труд.
Основни предимства:
Баланс между изхода и качеството за отговаряне на изискванията на средномащабния пазар, това представлява най-икономическото решение за линия за производство.
Крупномащобна фабрика за преработка на какаова паста (1000–2000кг/ч)
Целева аудитория: големи производители на шоколад, експортни преработвателни предприятия и хранителни конгломерати.
Конфигурационни характеристики:
- Автоматично подаване, печене, обелване и непрекъснато смилане.
- Оборудван с автоматизирано контролиране на температурата и системи за охлаждане за осигуряване на постоянен вкус.
- Пълна съвместимост с системи за пълнене, смесване и ароматизиране за интегрирано производство.
Основни предимства:
- Непрекъснато производство, енергийноефективно и с висока производителност.
- Висок изход с подобрена ефективност.
Обобщение
Без значение дали сте новак в индустрията за преработка на какао или утвърден бизнес, разширяващ производствените си капацитети, ние предлагаме решения за линия за производство на какаова паста от 50кг/ч до 2000кг/ч.
Ако се интересувате от нашите линии за производство, моля, свържете се с нас за повече подробности.